Le lenticchie di Castelluccio di Norcia: un must per le ricette di fine anno

Emanuele Persiani

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Le ricette delle lenticchie di Castelluccio di Norcia a fine anno

Lenticchie in umido

Le lenticchie in umido sono una pietanza gustosa e nutriente. In particolare, le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia rappresentano un vero e proprio tesoro culinario. Queste lenticchie sono coltivate secondo un antico metodo tradizionale, che garantisce un sapore unico e genuino. L’umido di lenticchie è un piatto che ha radici antiche e che si è diffuso in molte regioni d’Italia. La preparazione è semplice, ma richiede il giusto tempo di cottura per garantire la giusta consistenza e cremosità. Le lenticchie in umido possono essere arricchite con aromi e spezie, come aglio, rosmarino, pomodoro e sedano, per un sapore ancora più intenso. Inoltre, le lenticchie sono ricche di nutrienti e proteine, quindi rappresentano un’ottima scelta per un pasto sano e completo. In sintesi, le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia in umido sono una prelibatezza che conquista il palato e il cuore.

Una buona ricetta di lenticchie in umido

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie di Castelluccio IGP
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 1 foglia di alloro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

In una pentola capiente, mettete l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzetti, fateli appassire e aggiungere la pancetta a cubetti. Fate rosolare il tutto e unite le lenticchie, la passata di pomodoro, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Salate e pepate a piacere.

Mettete il fuoco al massimo, portare a bollore e poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno cotte.

Servite le lenticchie in umido calde o tiepide.

Suggerimenti

  • Se volete, potete aggiungere altri ingredienti alla ricetta, come funghi, salsiccia o speck.
  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o una foglia di salvia.
  • Le lenticchie in umido sono un piatto perfetto per l’inverno, ma si possono gustare anche in altre stagioni.
Lenticchie in umido
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