Le lenticchie di Castelluccio di Norcia: un must per le ricette di fine anno

Emanuele Persiani

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Le ricette delle lenticchie di Castelluccio di Norcia a fine anno

Lenticchie in torte salate

Le lenticchie in torte salate sono una ricetta davvero insolita che potrebbe sorprendere molti palati. Le lenticchie sono solitamente utilizzate in altri modi, come zuppe o insalate. Tuttavia, la torta salata che utilizza questo ingrediente può essere molto gustosa. La base della torta può essere realizzata con farina e burro, ma anche con patate schiacciate o pane grattugiato. Le lenticchie, insieme ad altri ingredienti a piacere, vengono poi tagliate a cubetti e mescolate insieme alla base. La torta viene cotta finché non risulta dorata in superficie. Questa ricetta insolita può essere un’ottima idea per cambiare un po’ i propri piatti abituali e notare un nuovo sapore.

Torta salata con lenticchie e verdure

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 300 g di lenticchie cotte
  • 200 g di carote
  • 150 g di zucca
  • 100 g di piselli
  • 1 cipolla
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le carote e la zucca.

Tritate finemente la cipolla.

In una padella, fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Unite le verdure e fatele cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando saranno morbide.

Unite le lenticchie cotte e regolate di sale e pepe.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno.

Versate il composto di verdure e lenticchie sulla pasta sfoglia.

Spolverizzate con il formaggio grattugiato e il pepe.

Battete l’uovo con un po’ di latte e spennellatelo sulla superficie della torta salata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

Suggerimenti

  • Potete aggiungere altri ingredienti alla ricetta, come prosciutto cotto, speck o salsiccia.
  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere una foglia di alloro o un pizzico di peperoncino.
  • La torta salata con lenticchie e verdure è un piatto perfetto per un antipasto, un pranzo o una cena.
Torta salata con lenticchie e verdure

Le lenticchie sono un ingrediente versatile e gustoso, che può essere utilizzato in diverse ricette. Provale anche tu e scopri quanto sono buone!


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