Showcooking dei prodotti a km 0
Tradizione contadina e cucina del territorio a Campi di Norcia
Lo showcooking dei prodotti a km 0 è un’esperienza dedicata alla cucina contadina della Valnerina, pensata per raccontare il territorio attraverso i suoi ingredienti più autentici. L’attività si svolge in collaborazione con realtà locali e nasce con l’obiettivo di valorizzare le produzioni agricole, le ricette tradizionali e la cultura gastronomica di Campi di Norcia.
Lo showcooking è organizzabile su richiesta, in occasione di eventi, iniziative culturali o momenti dedicati alla promozione del territorio.
I ravioli dolci: un simbolo della tradizione
Protagonisti dell’esperienza sono i ravioli dolci, preparati secondo la tradizione con ingredienti semplici e genuini. Durante lo showcooking, Valeria Iucci, dell’Azienda Agricola e Casa Vacanze La Cascina delle Viole, guida i partecipanti alla scoperta di questa ricetta storica, utilizzando materie prime locali come la ricotta fresca a km 0 e le uova provenienti da allevamenti del territorio.
La preparazione diventa un momento di racconto e condivisione, in cui si riscopre il valore del cibo fatto con calma, attenzione e rispetto per le stagioni.
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🌐 https://lacascinadelleviole.it/
Tecniche, semplicità e cucina senza sprechi
Durante la dimostrazione vengono illustrate le fasi fondamentali della preparazione: impasto, stesura della sfoglia, farcitura e chiusura dei ravioli. Valeria mette in evidenza le somiglianze tra ravioli dolci e salati, sottolineando come la cucina tradizionale sia basata su versatilità, manualità e buon senso.
Un aspetto centrale è il concetto di cucina senza sprechi, tipico della tradizione contadina: ogni ingrediente viene valorizzato, senza eccessi, trasformando la semplicità in gusto.
Le uova nella cucina contadina
Un focus speciale è dedicato alle uova, ingrediente fondamentale nella cucina rurale italiana. Nella tradizione contadina, le uova rappresentano una risorsa preziosa per la preparazione di pasta fresca, dolci e piatti quotidiani. Conferiscono struttura, colore e sapore, dimostrando come la qualità della materia prima sia alla base di ogni buona ricetta.
Questo racconto gastronomico aiuta a comprendere meglio il legame profondo tra agricoltura, allevamento e cucina di territorio.
Degustazione dei sapori locali
A conclusione dello showcooking, l’esperienza può essere accompagnata da un momento conviviale dedicato alla degustazione dei prodotti del territorio, con preparazioni realizzate utilizzando ingredienti locali come la roveja di Norcia e le carni provenienti da allevamenti della zona.
Un’occasione per assaporare la Valnerina in modo autentico, attraverso piatti semplici ma ricchi di identità.
