🐣 C’è un posto, nella Valnerina profonda, dove il tempo sembra rallentare e le stagioni si raccontano attraverso i profumi della cucina. È Preci, nel cuore verde dell’Umbria, ai piedi dell’antica abbazia di Sant’Eutizio, dove tra boschi di faggi e montagne silenziose sorge il Ristorante Guaita Sant’Eutizio. E quest’anno, per Pasqua e Pasquetta, il locale propone un menù speciale che è un vero e proprio viaggio nella memoria gastronomica del territorio.
🌿 Un antipasto che è già una festa
Il pranzo pasquale comincia come si deve: con abbondanza, con colori, con sapori che parlano di terra e di fatica contadina. Il ricco antipasto misto della Valnerina porta in tavola un mosaico di autenticità: salumi e formaggi locali stagionati con cura, una profumata frittata al tartufo, la rustica e antica coratella di agnello — piatto della tradizione pasquale per eccellenza — e bruschette con lenticchie di Castelluccio e tartufo, perché da queste parti il tubero nero è di casa.
🍝 I primi: la pasta fatta in casa, come una volta
La mano dello chef si sente tutta nei primi piatti, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in qualcosa di memorabile. La lasagna bianca con salsiccia, funghi porcini e tartufo è un abbraccio caldo e saporito, mentre gli gnocchi casarecci alla Sant’Eutizio con ragù di castrato e tartufo sono un piatto che racconta secoli di cucina valnerina: intenso, generoso, legato alla montagna come le radici di un vecchio olivo.
🍖 I secondi: le carni del territorio, lavorate secondo tradizione
Per secondo, il menù propone due protagonisti della tavola umbra nelle feste di primavera. L’agnello locale arrosto, tenero e profumato di erbe selvatiche, è il simbolo pasquale per antonomasia. A fianco, il più raffinato filetto di maiale in crosta di prosciutto con asparagi e tartufo, un piatto che unisce la semplicità contadina a una certa eleganza di stagione. Entrambi accompagnati da contorni misti di stagione, freschi e genuini.
🍮 Il dolce del Buonaugurio
A chiudere il cerchio, il dolce pasquale del Buonaugurio: una dolcezza che porta con sé l’augurio di rinascita tipico della Pasqua, così come vuole la tradizione. Il menù è completato da acqua, caffè e vino della casa.
📋 Il menù completo
- Antipasto misto della Valnerina — salumi, formaggi, frittata al tartufo, coratella di agnello, bruschette con lenticchie e tartufo
- Primo — Lasagna bianca salsiccia, funghi porcini e tartufo / Gnocchi casarecci alla Sant’Eutizio con ragù di castrato e tartufo
- Secondo — Agnello locale arrosto / Filetto di maiale in crosta di prosciutto con asparagi e tartufo
- Contorni misti di stagione
- Dolce pasquale del Buonaugurio
- Acqua, caffè e vino della casa inclusi
💶 Prezzo: 43,00 € a persona
📍 Come raggiungere e prenotare
Non lasciate passare questa Pasqua senza regalarvi una giornata di pace, natura e buona cucina tra le montagne della Valnerina. I posti sono limitati: prenotate in anticipo!
Ristorante Guaita Sant’Eutizio
📍 Località Sant’Eutizio, 06047 Preci (PG) – POSIZIONE SU GOOGLE MAPS
📞 Tel. e WhatsApp: 366 933 6316
📧 info@ristoranteguaita.it
🌐 www.ristoranteguaita.it
Buona Pasqua dalla Valnerina, dove la tavola è ancora un rito antico. 🌸
