carbonara
![Gli Strascinati e la Carbonara sono nati a Monteleone di Spoleto](https://www.valnerinaonline.it/wp-content/uploads/2023/04/Gli-Strascinati-e-la-Carbonara-sono-nati-a-Monteleone-di-Spoleto.jpg)
La Pasta alla Carbonara è di Monteleone di Spoleto, si parte dai minatori
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La pasta alla carbonara viene da Monteleone di Spoleto, è un piatto con una leggera variante, ma pur sempre il piatto ricco e calorico dei minatori di lignite, e dei carbonari che sulle montagne nelle carbonaie producevano carbone