Brancaleone da Norcia consiglia la ricetta originale e gustosa per la preparazione di Farro e Ceci, i legumi tipici di Norcia.
Ingredienti (per 6 persone):
- 350 gr. di ceci
- 150 gr. di farro
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- olio EVO
- sale e pepe
Preparazione:
Prima di tutto ammollare il farro per almeno un paio di ore e gli altri legumi per tutta la notte.
Lessate i ceci in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tritare e rosolare nell’olio le verdure.
Successivamente aggiungere i ceci con due litri circa del loro brodo di cottura.
Quindi, aggiungere il farro.
Cuocere per altri 40 minuti circa, mescolando e aggiungendo sale.
Servire accompagnato con olio e pepe.
Buon Appetito!
