cioccolateria | cioccolata | artigianale | artigiano | uova di pasqua | panettoni | torroni Cioccolateria Vetusta Nursia, il sapore del vero cioccolato artigianale Prodotti personalizzati su richiesta, spedizione per tutti i prodotti non fragili

Breve Storia e dati dell'azienda:

Il nome dell'azienda (Cioccolateria Vetusta Nursia) nasce dalla simbiosi tra le origini del cioccolato e la fondazione di Norcia (Vetusta Nursia è scritto sulla porta principale di Norcia).

La produzione è articolata in uno stabilimento di circa 1200 mq edificato al confine interno del parco nazionale dei monti sibillini.
Contributi essenziali alla altissima qualità che caratterizza la nostra produzione artigianale (di oltre 300 articoli diversi) sono:

a) il clima fresco e temperato unito alla purezza dell'aria,
b) l'impiego delle migliori materie prime (acquistate soltanto dopo accurata selezione),
c) l'amore e la passione per il cioccolato (nostro slogan).

L'amore e la passione per il cioccolato sono stati il carburante che ci ha permesso di crescere negli anni, sia qualitativamente che per varietà di produzione.
L'azienda nasce grazie al forte volere del fondatore (Verucci Gabriele);egli desiderava tornare a vivere tra quelle montagne dove era nato, infatti (dopo essersi impegnato fin dalla tenera età di 13 anni nel settore del commercio e della produzione alimentare) nel 1988 realizza il suo sogno aprendo una piccola cioccolateria a Norcia. Molte sono state le difficoltà incontrate, ma Gabriele Verucci classe 1936 dando sfogo alla sua genialità e ostinazione è riuscito nell'intento.
La sua soddisfazione (come anche quella dei figli Antonio e Arianna ) non è data esclusivamente dal guadagno, ma piuttosto dalla soddisfazione dei clienti e dal divertimento insito nel creare sempre nuove e stuzzicanti golosità.
La qualità senza compromessi è il fattore dominante e distintivo del come viene condotta l'azienda. Grazie alla ricerca continua del “meglio ad ogni costo”è stato possibile creare prodotti adatti a chi ha problemi di salute.
Punta di diamante della produzione è il “cioccolatino al tartufo nero di Norcia”: nato dall'idea di voler creare un connubio tra la zona di produzione e il prezioso “cibo degli Dei”.Esso nasce da molti tentativi (accompagnati anche da sconfitte) che hanno alla fine premiato  ( a parere degli esperti di settore era impossibile).
Il primo ed unico “cioccolatino al tartufo nero di Norcia” (brevetto reg.),molto imitato, ma come di regola accade, le copie restano copie...(per non dire brutte copie, poichè dato l'alto costo del tartufo spesso al posto del tartufo  vengono utilizzati aromi chimici & brodaglie). Alcune aziende leader nella produzione del cioccolato hanno più volte invano richiesto l'acquisto della ricetta e l'insegnamento per la produzione di questa esclusiva delizia.
I nostri prodotti per scelta aziendale e potenzialità produttive non sono presenti nella g.d.,(tranne qualche articolo stagionale es. uova di pasqua decorate), ma sono commercializzati nei nostri punti vendita e in negozi di nicchia specializzati .
Il lavoro svolto in maniera qualitativa ha portato i nostri prodotti ad essere apprezzati anche all'estero, in particolare in Giappone dove ogni anno siamo ospitati dalle aziende più importanti a tenere dimostrazioni e degustazioni dal vivo.
Questo è il risultato per avere acquisito un posto di riguardo in quel segmento di mercato che privilegia la ricerca della qualità e della raffinatezza gastronomica.
Incredibilmente, durante la produzione dei biscotti e dei cioccolatini al tartufo, già dall'esterno dell'azienda è percepibile il tipico profumo del tartufo, preludio di delizia per chi come noi è amante del prezioso tubero.
Il nostro cioccolatino al tartufo pur essendo la punta di diamante della produzione mantiene un prezzo molto vicino a quello di una normale pralineria.
Grazie al sistema produttivo rispettoso dell'antica tradizione cioccolatiera, (nella ns. azienda si lavora ancora come 200 anni fa),e sfruttando l'aiuto di macchinari (che consentono un maggiore controllo della qualità e velocizzano il confezionamento ) siamo riusciti a conciliare tradizione e progresso tecnologico.
La nostra gamma produttiva è articolata come segue:

1. il Krock al farro soffiato: si ottiene con la miscelazione degli ingredienti (cacao-farro soffiato- b.di cacao ) e dallo schiacciamento su pietra dell'amalgama così ottenuta (esclusivamente a freddo) senza l'aggiunta di zuccheri, è per questo un prodotto indicato per chi soffre di colesterolo e *diabete (*non per i casi estremi).
2. il biscotto al farro soffiato: prodotto nello stesso modo del krock ma aggregando gianduia con crusca di farro e frutta secca varia (nocciole,pistacchi,mandorle), creando così una rara e inimitabile golosità.
3. Linea di tavolette AFROCIOCC: cioccolato extra fondente e finissimo latte uniti (nel rispetto della tradizione Maya ed Atzeca) con peperoncino, zenzero, ginseng, guaranà, cannella.....
4. 4)linea di tavolette ai frutti e altre golosità: cioccolato bianco puro o finissimo latte o extra fondente alla fragola, limone, arancio,.....caffè e cappuccino.
5. Linea cioccolatissimo composta da tavolette da.100 gr.a 1 kg con e senza frutta secca: cioccolato extra fondente, o finissimo latte, o bianco puro con mandorle-nocciole-pistacchi-macadamia.... tutto di primissima qualità!
6. Tavolette e cioccolatini da degustazione “puri origine”: per veri  intenditori- varietà e miscele di cacao esclusive insieme a creare una melodia armonica per stimolare piacevolmente (olfatto,tatto,emozioni, immaginazione, gusto e vista) e trasportarci in un mondo nuovo e avventuroso. Non sempre disponibili data la rarità delle materie prime occorrenti, consigliamo quindi la prenotazione telefonica per conoscere le varietà al momento disponibili. La collezione inizia  con  cioccolato bianco dell'isola di java , passando per dei cru speciali di latte finissimo particolarmente deliziosi, fino ad arrivare per gradi  all'irruenza del puro senza zucchero né dolcificanti 99% di cacao EBONY. L'acquisto di questi puri è accompagnato da  indicazioni sulle loro particolarità e consigli per la degustazione (al fine di apprezzarne al meglio le diversità).
7. Cioccolatini e pralineria: ricette semplici unite ad alcune più ricercate vengono utilizzate per creare delizie spazianti dai sapori di una volta ai più insoliti e trasgressivi per accontentere tutti i componenti del “popolo dei golosi”.Ne sono esempi i tartufini speziati (con cannella- peperoncino- zenzero- menta- liquirizia- farro soffiato-camomilla- macis...), nonché i vari cioccolatini alla frutta secca e candita ricoperti dal cioccolato puro (dall'arancio e limone di Sicilia canditi-  allo zenzero- ai fichi- mandorle- nocciole- macadamia- noci- pistacchi...).
8. Biscotteria secca: le ricette della nonna in connubio con le migliori materie prime sono gli ingredienti della linea biscotti (nata in seguito alla costruzione del nuovo stabilimento con il marchio  “la vecchia forneria Nursina”). Consigliamo gli “zippuri” (al farro, lenticchie), le “ciambelline” (al farro, vino e anice), i “ravioli” (al farro, cioccolato, marmellata), le “farfotte” (al farro, vaniglia, cioccolato, crema di limone, frutti di bosco), i “buoni brutti e cattivi” (alle nocciole) ecc..... sono tutti buoni! Provare per credere.
9. Colombe, panettoni, pizze pasquali, e pane di S.Benedetto: prodotti esclusivamente con ingredienti freschi senza conservanti , e tassativamente a lievitazione naturale , (se ne consiglia la prenotazione o resterete senza).
10. Uova pasquali: Utilizzando sempre cioccolato di altissima qualità (in genere le uova vengono prodotte con cioccolato inferiore ma questo per noi non vale!) è possibile acquistare uova personalizzate con decori artistici eseguiti interamente a mano  con chiara d'uovo e coloranti vegetali (con l'opzione di inserire sorprese proprie o scelte nel nostro show room, e comunque tutte le nostre uova contengono due sorprese adeguate alla grandezza dell'uovo , persino bigiotteria e argento ). Uova speciali a bomboniera, o stagnolate o fiocco con foulard ,parei ecc.....
11. Corpi cavi:  cuori,  palloni calcio varie dim., scarpini calcio, babbo natale di varie grandezze, befane, stella cometa, Presepe con personaggi, maialini, rane, cagnolini, automobili, soggetti sexi, soggetti di Alloween , mucche, pesci , monumenti italiani anche decorati e dipinti a mano .
12. Torroni: ben 21 tipi dal duro classico mandorlato ai morbidi al cioccolato, dai fruttati ai liquorosi con pandispagna rhum e strega, dai torroncini ricoperti assortiti ai tranci da taglio, fino a concludere con il “torrone al tartufo nero di Norcia”.

Si tengono lezioni sul cioccolato e degustazioni gratuite!
Le lezioni sono tenute da Antonio e Arianna a diversi livelli ( partendo dai bambini in  età  prescolare  fino  agli  adulti). Per  chi  volesse  apprendere  tecniche  di lavorazione e sperimentarle si organizzano  lezioni pratiche sia individuali che di gruppo previa prenotazione (queste ultime a pagamento).

Siamo aperti anche di Domenica e festivi in fabbrica sul viale della stazione 41/43 (800 mt circa da porta Ascolana in direzione Ascoli Piceno). Per facilitare gli acquisti a chi non avesse la possibilità di venire in fabbrica è disponibile un altro punto vendita diretto in Norcia via Mazzini 6 ( adiacente piazza S.Benedetto).          Vi aspettiamo numerosi e golosi!                                                                                  Buon cioccolato a tutti........